Smarriga kanelbullar och pizzabullar

Här kommer receptet på Bullarna 100 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 dl strösocker

1 tsk salt

1 st ägg

15 dl vetemjöl

Fyllning

200 g mjukt smör

1 dl strösocker

4 msk kanel

Pensling och garnering

1 st ägg

pärlsocker

Gör så här 1. Smält smöret och slå över mjölken, värm till 37 grader, fingervarmt. 2. Smula ned jästen i en bunke och slå den varma degspadet över. 3. Tillsätt socker, salt och ägget. Arbeta sist i mjölet, lite i taget. Spar ca två deciliter till utbakningen. 4. Låt jäsa under bakduk i ca 60 minuter. 5. Arbeta snabbt ihop den jästa degen och dela den i två delar. Kavla ut varje degbit till 25x25 cm. 6. Bred det mjuka smöret över degplattorna. Strö socker och kanel över. Vik plattorna dubbelt och skär dem i ca 1 cm breda remsor. 7. Tvinna dessa och snurra ihop dem till en knut. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa i ca 20 minuter. 8. Pensla bullarna med ihopvispat ägg och mjölk, strö pärlsocker över. 9. Grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 12 minuter. Låt svalna på galler. Pizzabullar Ingredienser Deg: 50 g smör 5 dl mjölk 50 g jäst 1 tsk salt 1 msk strösocker 1 st ägg 13 dl vetemjöl Fyllning: 2 dl ketchup 300 g skinka 4 dl riven ost 1,5 msk pizzakryddor Pensling: 1 st ägg Garnering: 1 dl riven ost 225 grader! Tillagning Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader. Smula ner jästen i bunken och tillsätt mjölk blandningen, salt och socker. Rör om så att jästen smälter. Tillsätt ägget och ca. 13 dl vetemjöl . Arbeta ihop till en smidig deg. Tillsätt ev. mer mjöl. Låt jäsa i 30 minuter. Hacka skinka i små bitar, blanda i kryddorna. Arbeta degen lite och dela den i två delar. Kavla ut till en rektangel, 1/2 cm tjock. På varje del bred på 1 dl ketchup, men lämna ca. 1 cm utan ketchup på ena långsidan, (så att rullen håller ihop senare). Strö på 1/2 av fyllningen på varje rektangel, skinkan med kryddor och osten (spara lite ost till garnering). Rulla ihop som en rulltårta. Sätt på ugnen på 225 grader. Skär rullen i 2-2,5 cm tjocka skivor och lägg på en plåt. Låt jäsa i 15-20 minuter. Pensla på med uppvispat ägg. Strö lite ost på bullarna som garnering. Gräddas mitt i ugnen i ca. 8-12 minuter