Franska baguetter

I morgon ska vi ha dop och Ska servera olika sortes pajer med sallad och baguetter till. Så det blev till att baka baguetter tyckte jag. Dels är det billigare med också godast!
Till 35 personer fick det bli denna satsen gånger 2. Så 12 bagueter. Går snabbt och smidigt att slänga ihop. Det som tar tid är jäsningen.....

 Gör så här

50 g jäst

1 l vatten

2 msk salt

4 msk olivolja

26 dl vetemjöl (1560g) Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37°. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, olivolja och det mesta av mjölet. Spar lite till utbakningen. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under duk ca 1 timme. Ta upp degen på mjölat bord, men knåda den inte. Dela den i 6 delar. Forma till baguetter och lägg dem på plåtar med bakpapper. Pudra över lite mjöl. Låt jäsa under duk ca 30 min. Sätt ugnen på 275°. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna på galler utan duk. Dubbel sats till 12 baguetter Lycka till!!