Schwarzwaldtårta på mitt vis

Schwarzwaldtårta på mitt vis😊

Ger två stycken tårtor

3 paket Köpta marängbottnar

15 dl vispad grädde med vsniljsocker

Blanda hälften av grädden med

2dl vaniljkräm och lite kakao.

Första laget med kakao blandningen och andra lager med grädde.

Sista laget med grädde och toppade med Choklad spån och nobless. Pudra till sist med kakao

Franska baguetter

I morgon ska vi ha dop och Ska servera olika sortes pajer med sallad och baguetter till. Så det blev till att baka baguetter tyckte jag. Dels är det billigare med också godast!
Till 35 personer fick det bli denna satsen gånger 2. Så 12 bagueter. Går snabbt och smidigt att slänga ihop. Det som tar tid är jäsningen.....

 Gör så här

50 g jäst

1 l vatten

2 msk salt

4 msk olivolja

26 dl vetemjöl (1560g) Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37°. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, olivolja och det mesta av mjölet. Spar lite till utbakningen. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under duk ca 1 timme. Ta upp degen på mjölat bord, men knåda den inte. Dela den i 6 delar. Forma till baguetter och lägg dem på plåtar med bakpapper. Pudra över lite mjöl. Låt jäsa under duk ca 30 min. Sätt ugnen på 275°. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna på galler utan duk. Dubbel sats till 12 baguetter Lycka till!!

Smarriga kanelbullar och pizzabullar

Här kommer receptet på Bullarna 100 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 dl strösocker

1 tsk salt

1 st ägg

15 dl vetemjöl

Fyllning

200 g mjukt smör

1 dl strösocker

4 msk kanel

Pensling och garnering

1 st ägg

pärlsocker

Gör så här 1. Smält smöret och slå över mjölken, värm till 37 grader, fingervarmt. 2. Smula ned jästen i en bunke och slå den varma degspadet över. 3. Tillsätt socker, salt och ägget. Arbeta sist i mjölet, lite i taget. Spar ca två deciliter till utbakningen. 4. Låt jäsa under bakduk i ca 60 minuter. 5. Arbeta snabbt ihop den jästa degen och dela den i två delar. Kavla ut varje degbit till 25x25 cm. 6. Bred det mjuka smöret över degplattorna. Strö socker och kanel över. Vik plattorna dubbelt och skär dem i ca 1 cm breda remsor. 7. Tvinna dessa och snurra ihop dem till en knut. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa i ca 20 minuter. 8. Pensla bullarna med ihopvispat ägg och mjölk, strö pärlsocker över. 9. Grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 12 minuter. Låt svalna på galler. Pizzabullar Ingredienser Deg: 50 g smör 5 dl mjölk 50 g jäst 1 tsk salt 1 msk strösocker 1 st ägg 13 dl vetemjöl Fyllning: 2 dl ketchup 300 g skinka 4 dl riven ost 1,5 msk pizzakryddor Pensling: 1 st ägg Garnering: 1 dl riven ost 225 grader! Tillagning Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader. Smula ner jästen i bunken och tillsätt mjölk blandningen, salt och socker. Rör om så att jästen smälter. Tillsätt ägget och ca. 13 dl vetemjöl . Arbeta ihop till en smidig deg. Tillsätt ev. mer mjöl. Låt jäsa i 30 minuter. Hacka skinka i små bitar, blanda i kryddorna. Arbeta degen lite och dela den i två delar. Kavla ut till en rektangel, 1/2 cm tjock. På varje del bred på 1 dl ketchup, men lämna ca. 1 cm utan ketchup på ena långsidan, (så att rullen håller ihop senare). Strö på 1/2 av fyllningen på varje rektangel, skinkan med kryddor och osten (spara lite ost till garnering). Rulla ihop som en rulltårta. Sätt på ugnen på 225 grader. Skär rullen i 2-2,5 cm tjocka skivor och lägg på en plåt. Låt jäsa i 15-20 minuter. Pensla på med uppvispat ägg. Strö lite ost på bullarna som garnering. Gräddas mitt i ugnen i ca. 8-12 minuter

Gräddtårta med marsipanrosor och choklad

Dessa tårtor har samma innehåll men ser olika ut :)

2 st köpta bottnar

Fyllning 1

4 dl Marsankräm (4 dl mjölk och 10 msk marsanpulver (för kallvispad vaniljkräm)

Fyllning 2

4dl Jordgubbssylt blandat med lite grädde

Garnering

10 dl Grädde 

Köpta marsipanrosor och blad

Nobless choklad

Smögåstårta med skinka och leverpastej

Jag bara älskar att gör smörgåstårtor. Gjorde dessa till min mammas sambo när han fyllde år. 

Fyllning 1

600 g skinka tex bogskinka i tunna skivor
6 dl gräddfil
4 1/2 dl majonnäs
3 dl finhackad fryst persilja
salt och peppar

Fyllning 2

600 g bredbar leverpastej
2,25 dl vispad grädde
4 1/2 dl finhackad smörgåsgurka

Garnering

6 dl majonnäs
6 dl gräddfil
Gurka, tomat, vindrukor, rostbiff, skinka, citron, räkor och ägg

1. Börja med fyllningarna. Skär skinkan i små bitar. Blanda skinka, gräddfil, majonnäs, persilja, salt och peppar till en röra.
2. Blanda leverpastej, vispad grädde och smörgåsgurka i en bunke.
3. Bred på fyllning 2 och sedan bred på fyllning 1.
4. Blanda majonnäs och gräddfil till en röra och bred den över hela smörgåstårtan.
5. Garnera med skinka, rullade ostskivor, halverade vindruvor och machésallad.
6. Skär gurkan i tunna skivor och garnera med dem runt tårtan.

Från sidan

Uppifrån

Från sidan

Uppifrån

Från sidan

Uppifrån

Hemmagjord pizza

Hemmagjord pizza

Jäst 50 g
Olivolja 4 msk
Salt 5 krm
Vatten 5 dl
Vetemjöl 14 dl (840 gram)

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader (ljummet) och häll på lite av vattnet över jästen och rör tills jästen är helt upplöst i vattnet.
Tillsätt resten av vattnet, olja och salt och rör om.
Hoppa inte över oljan för den gör under för en bra pizzadeg.
Tillsätt vetemjölet lite i taget - använd gärna elvisp med degkrokar och kör tills det blivit en fin deg.

Låt pizzadegen jäsa under bakduk ca 40 minuter

Tag upp pizzadegen på mjölat bakbord och knåda den smidig.
Kavla ut degen till den form du vill ha och lägg på bakplåt med bakplåtspapper eller i pizzaformar.
Lägg på fyllning och grädda i 225-250 grader i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter

Låt degen jäsa ca 40 min,

Kavla ut och bre på tomatsåsen

Strö på osten

Lägg på de ingredienser du vill ha.
 Jag har valt skinla, svamp, banan och curry 

På denna har jag valt skinka, svamp och tomater

Färdig att äta 

Färdig att äta